Aquesta recepta és una de les moltes que hi ha a internet, jo l’he adaptat al meu gust i les quantitats són orientatives (si us agrada més dolça hi podeu posar més sucre, si la base la voleu més fina poseu menys galetes etc.).
-Per a la base ( motlle rodó de 30 cms de diàmetre i 4 cms d’alt).
¾ de paquet de galetes maria dorada.
50 gr de mantega.
1 got de llet.
- Per a la massa
300gms de formatge philadelphia (1 terrina i mitja).
2 iogurts naturals i 1 de llimona ( podeu fer-ho al revés si us agrada menys dolça).
3 ous
3 cullerades soperes de farina de blat ( no abundants).
8-12 cullerades soperes de sucre ( al gust, tasteu la massa).
Mermelada de fruits del bosc, gerds o mores.
Primerament fem la base de galeta. Aixafem amb el morter o amb una forquilla les galetes fins que quedin força esmicolades. Escalfem la mantega en un pot, quan estigui desfeta hi afegim les galetes i ho remenem tot, hi hem d’anar tirant la llet fins que quedi una massa homogènia (en cas que sigui molt densa hi podem afegir més llet). Un cop feta, deixem refredar-la cinc minutets i a continuació amb les mans l’anem escampant pel motlle. Per tal que no s’enganxi hi podeu posar paper vegetal. És important que la massa quedi ben repartida i que els costats també en tinguin. Ja podeu posar el motlle al forn prèviament calent i deixeu que la massa s’endureixi durant uns 10-15 minuts a 150 graus.
Per fer la massa primer separarem les clares dels rovells. En un bol afegim a les clares un polsim de sal i les muntem a punt de neu, hi afegim el sucre. En un altre bol posem el formatge, els iogurts i els rovells i ho batem tot amb la batedora elèctrica. Ara només falta barrejar la massa del formatge a les clares, a poc a poc i bé. Finalment afegim la farina (millor passada per un sedàs/ colador). Tornem a mesclar. Posem en el motlle tota la massa i el col.loquem dins el forn ja calent (40 minuts a 180 graus a dalt i abaix). Per saber si ja és cuit feu la prova de l’escuradents.
Quan el pastís s’hagi refredat força, podeu posar-hi la mermelada i guardar-lo a la nevera. BON PROFIT!!!
