Ingredients:
125 grs. d’ametlles crues amb pell
1 cullerada sopera i mitra d0’anís en gra (matafaluga)
1 cullerada sopera i mitja d’anís (licor)
200 grs. de farina
1 culleradeta de llevat
2 ous
140 grs. de sucre
1 rovell d’ou
una mica de sal
una mica de bicarbonat
una mica de vainilla
En un bol, barregeu la farina i el llevat
En una altre, barregeu el sucre, els dos ous, la sal, la matafaluga, l’anís (gra i líquid), el bicarbonat i la mica de vainilla. A continuació, afegiu-hi la farina i el llevat de mica en mica fins que quedi una massa densa. Finalment afegiu-hi les ametlles i barregeu-ho bé, veureu que costa doncs la massa és densa i enganxosa.
Escalfeu prèviament el forn. Cobriu una plata de forn amb paper de coure i feu tres tires llargues i primes, tot vigilant de posar-les ben separades perquè, després, amb la cocció, es fan amples i es podrien tocar entre elles. Pinteu-les amb rovell d’ou batut i deixeu-les al forn uns 25 minuts, aproximadament, a 175 graus.
Talleu les barres a llesques amb un ganivet de serra fina (no el ganivet de tallar pa), vigilant que no es desmanegui quan talleu les ametlles. Poseu les llesques planes i fiqueu-ho al forn uns 10 minuts. Traieu-les, gireu-les i deixeu-ho 10 minuts més. Si no us queda prou torrat i cruixent, poseu-les una estona al grill tot vigilant que no es torrin massa.
I bon profit!!
